こんにちは。
トースト総合研究所所長・バタートースト評論家の梶田香織です。
きれいでしょ～！おいしさの合図の"キラキラ"も見えます。
なんとも焼き色も美しく、
トーストもちょっと細長くておしゃれな感じなんでしょう、貴婦人のよう。
パンといいバターといい、と～っても豊かな、ちょっと高級感に感じる奥行きのある味。
何百軒と食べ歩き、１０００回くらい喫茶店のバタートーストは食べていますが、
この味は初めて出会った？というくらい、お店の雰囲気も手伝って、全身豊かな空気で包んでくれるバタートーストです。
店内も優雅な感じ。
なんといっても、このカウンターの奥のほうで、トースターが「チン♪」と鳴ると、
店員さんがやさしく「はい」と言うのが素敵！
ちゃんと焼けたことに誰かが気づいているか、従業員さんどうしの確認のためかもしれませんが、
私には、トースターが「おいしく焼けたよ～」っていう声に「はい」と返事をしているように聞こえます（笑）
でもこれは実はおいしいトーストを提供することに非常に重要なこと。
バターやマーガリンはパンが熱々のうちに溶けて、パン生地にしみこんで
パン生地の味とギュッと結ばれることで、パンとバターやマーガリンの味の相乗効果から生まれるおいしが命。
そのためには、焼きたてで表面があっつ熱のうちにバターやマーガリンをぬらなければいけないのです。
そうしないと溶けていかないから。
でも、最近カロリーやトランス脂肪酸など、健康上気にする人が多いからか、
バターやマーガリンを別でつけるお店が多いですよね。
その場合、席に運ばれてきた時点ですっかりパンの表面は冷めているので
バターやマーガリンが溶けてパンと結ばれるおいしさは味わえないのです。
口の中でもパンの味はパンの味、バター等の味はバター等の味、とバラバラになってしまう。
おいしいはずのものがおいしくない状態で食べられているわけです。
バタートーストなんて別においしいと感じたこと無い、という方は本当に多いのですが、
ひょっとしたらそういったすべての条件が整ったおいしいバタートーストを食べたことが無いのかもしれませんね。
それにしてもこのお店、雰囲気もバタートーストも、
感動だ・・・。すばらしいっ！
あ、ジャムもイチゴ・マーマレード・ブルーベリー、と選べますよ。
時々苦く感じる味のがあるのでマーマレードがいちばん好きではないのですが、
このお店の雰囲気やその他感じられるいろいろなこだわりの様子から、
ここのマーマレードはきっとお上品でおいしい、とにらんであえて選んでみたら、大正解でした。
すごいな～。他の店舗にも行ってみよ～っと。
東京に10数店舗展開されている、「集（しゅう）」という喫茶店です。
この写真は五反田店の写真です。
