バタートーストの顔で食パン生地タイプがわかります

こういう焼け方をする時は、

食パンの生地がフランスパンのようにリーン（＝生クリームや砂糖、卵などが入っていない、または少ししか入っていないシンプルな生地のこと。
逆にたくさん入っているタイプのパン生地のことは「リッチ」な生地、とパン業界では表現します）なタイプです。

 

 

ちなみに、生地に少ししっとりふんわり感が加わると、

こんな感じの焼き上がり。↓

といってもちょっと焼き加減も違いますし、差がわかりにくいですね（笑） 

焼き上がった時、全体のどのあたりがどう焼けているか、

ということと、切込みを入れた部分の焼けた部分と、切込みの溝の部分の

跳ねあがり具合や盛り上がり具合が違うのですが・・・。

ごめんなさ～い！！

また別の機会に、わかりやすいお写真で詳しくご説明させていただきますね！